今日は厨房のコスト削減の確認です。そして、総括して、南の島の遠征は終了しました。

厨房は、最も、支出の多い部署です。ここにコスト意識を持たせて仕事をしていただかなければいけません。今日もいろいろと確認をして、多分、いろいろと下げることができるネタを見つけてました。

この３日間、いろいろとコスト削減のネタを見つけました。多分、きちんとやれば、年間事業高の２％程度はいけると思います。なんで、コンサルティング料金は余裕で戻ってくると思います。

 

「本当に良いタイミングでの、ご縁でしたね。」と。10月から、テーマを３つ持って、仕事に入らせていただきます。

頑張ります。