今日、HMSの田中代表と「給食大革命！」という特集を Visionと戦略で組むことになりました。ナビゲーターは私が務めます。

今、北は北海道から沖縄まで、WJUFSの給食システムが導入されています。

新しくできたFCの工場さんを取材して、厨房革命導入の厨房を取材して、WJUFSがどこを目指しているのかを確認しながら、給食事業の将来について展望しようという企画です。

WJUFSの給食システムは５つのコンセプトから構成されています。

１　品質向上：味と安全の向上実現。

２　優しい働き方：厨房職員は、月ー金出社の土日祭日お休み、９時ー１７時勤務。

３　給食事業のDX化：システム化による、栄養管理、品質管理、ペーパーレス、収支管理。

４　お客様志向による競争力向上：選べる給食の提供による、差別化戦略。

５　さまざまな収益事業化：配食サービス、持ち帰りお弁当、２４時間定期巡回、訪問介護、他の法人事業所への卸。

Visionと戦略８月号か９月号に掲載される予定です。