今日、WJUFSのスタッフと8月22日に何を話しするか、役割分担等も含め、打ち合わせしています。
皆さん、知っていましたか？
H29年度とH26年度を比べ、特養の、厨房の人件費は、109.5％。10％近く急騰していることを。
H29年度とH26年度を比べ、食材費は、一人分、１日当たり、5.9円上がっているんです。
1日、5.9円は「大したことないじゃん。」と思いますか？
一人 5.9円 × 365日 = 2,154.5円です。
で、定員100人の特養だと、年間 215,000円の支出増ですよ。
人件費と合わせたら、、、、
こんな、知らない話がいろいろ出来てくるセミナーです。
今回は、WEBです。申し込んで、厨房責任者や栄養士さんと一緒に聴いて下さい。
横で聴いている厨房責任者さん栄養士さん、いたたまれなくなって、席を外すかもしれませんよ。
と、いうことは給食・厨房改革になるかもしれません。
