今日、愛媛県経営協の研修で、WJUFSの給食システム の３段活用を説明したのですが、どうも、途中から、経営者の皆さんが、ついて来れなくなっていったのが、分かりました。
話としては、以下の３段階で、給食事業を行うスキームです。
⑴ 現在の給食を黒字にする。
⑵ 給食をクックフリーズとクックサーブのハイブリットにする。
⑶ 給食工場を建てる。
皆さん、⑴ はわかるのですが、⑵ に話が移った途端に、？？？になり始めました。そして ⑶ になると、関係ないよね？的な。
やっぱり、時間をかけて説明が必要なようなので、やはり、給食事業の単独のセミナーが必要だと理解しました。
