今、14:43 です。Mr.Kato で、加藤さんと話をしようと、一番の暇な時間を考えて 午後３時を目指して、お店に来ました。
そうしたら、びっくりで、ほぼほぼ満席で、いつも私の指定席（いちばん端っこで厨房前のカウンター）まで、お客様が座っていて、、、ありがたいですねー。
忙しく動く加藤さんの隙を見つけて話をすると、「お弁当が、、思ったより凄くて。」と。で、「会議用のお弁当とパーティー用のお弁当の予約が入って、７０個と５０個を収めるんですよ。」
とにかくビックリしました。「お店が繁盛するって、こういうことね。」と。
今、食べているのが、私がイチ推しのチョコレートケーキです。甘すぎず、しかし、しっかりチョコレートで美味いのです。で、コーヒーとの相性が抜群で。
15:30になって、話ができるので、加藤さんと話をしたら、昨日、お弁当だけで 54,000円売れたということで、二人で「１年目の１日の売り上だよね。」と笑ってました。
お弁当は、これから夜も売るようにしていこうと。大学院大学の敷地内に、学生が住むレジデンスがあるので、需要があるのだろうと。
いよいよ、ワンオペからツーオペにしていくこと。お弁当を売る新しいルートを開発すること。次の出店とターゲットをどうするのか。などの課題とアクションプランの打ち合わせをしてました。
これからを考えると、いろんな発想が湧いて来て、「ビジネスは楽しいな」と。
