ご相談ください。

午後、テレビ会議で、「給食が大赤字でどうしたものか。」というご相談でした。

今、委託業者の寡占化が進み、事業者間の競争がなく、高値安定です。

私は「自前厨房にすること。完調品でサポートする。」ことを考えられたらどうですか？とお話ししました。

 

今、WJU・WJUFSで、自前厨房に戻すコンサルをしています。

もちろん、委託事業者の見直しのコンサルもしています。

どちらがいいかは、事業所があるロケーションによります。もちろん、食数も。

ご相談ください。