ご相談ください。 calendar_today 2021年7月14日 午後、テレビ会議で、「給食が大赤字でどうしたものか。」というご相談でした。 今、委託業者の寡占化が進み、事業者間の競争がなく、高値安定です。 私は「自前厨房にすること。完調品でサポートする。」ことを考えられたらどうですか?とお話ししました。 今、WJU・WJUFSで、自前厨房に戻すコンサルをしています。 もちろん、委託事業者の見直しのコンサルもしています。 どちらがいいかは、事業所があるロケーションによります。もちろん、食数も。 ご相談ください。