WJUFSのコンサルタントから、施設の厨房の写真が、、、、ひどい！、酷すぎる！！
まさに、青ざめるほどの不衛生さ、、、、、いつ、何が起きてもおかしくないほど。
全てがこんな感じで、100枚ほどの画像が送られてきましたが、また、言わなければなりません。「あんたがしっかりしないからこうなるんだよ。」と。
少々、考え込んでしまいました。
なんで、こうなると思いますか？
栄養士と厨房職員は仲が悪いんです。
栄養士は、現場に入らない。
事務長は、現場に入らない。
施設長は、現場に入らない。
まさに、厨房がブラックボックス化しているのです。
食中毒が出たら、施設長、事務長の責任ですよね？
なんで見ないの？
でね、こちらの施設は、「うちは美味しい食事を提供しているのが自慢です。」とおっしゃるのです。
思いっきり、コンサルティングしましょうね。
