今年の秋に、WJU＋WJUFSで、「給食事業改革とコスト削減」のセミナーとコンサルを開始することにしました。
コロナで収入が落ちこんでいる、今、給食事業の立て直しは急務です。
HACCP方式＋人員の適正化＋食材の仕入れの適正化＋メニューの原価管理＋仕入先開拓＋運営コスト見直し＋厨房職員教育＋栄養士マネジメント、です。
もうすでに、数法人始めています。
今度は、全国で展開することとします。
経常利益で１％、２％を下げるのは、大変でしょう？
給食事業改革をしたら、直ぐに、出ちゃうかもしれませんよ。
それと、給食の委託費が適正かどうか、分かります？
調べてみる気はないですか？
