コロナ後、会場で行うエリートコースを従来通り年２回銀座で。年に１回はWEBだけで行うというやり方です。
私、明日、ご提案しようと思います。 コロナ後、会場で行うエリートコースを従来通り年２回銀座で。年に１回はWEBだけで行うというやり方です。 考えてみれば、みんな、東京まで来れる人ばかりですはなく、「HMSエリートには参加 […]
セミナー
「どうさ？ 経営者の情熱が分かった」という問いに、若い経営者は、「凹みました。」と。「わかったろ、甘えている自分に。」と。
今日、HMSエリートの名物、白岡白寿会の山崎理事長が、WEBで遊びに来てくれました。 「山崎さん、経営者ってどういうものか、教えてあげて欲しいの。」とお願いしたところ、45分間、みっちり話をしてくれました。 きっと、若い […]
やりました。ノウハウ、習得しました。これで、大丈夫です。
2020年春コースのHMSエリート、今月で３回目です。 やりました。ノウハウ、習得しました。これで、大丈夫です。 苦節３ヶ月、試行錯誤を繰り返しましたが、ついに、やり方を発見しました。 「私、やれます！」、自信が着きまし […]
今月の宿題です。
今月の宿題です。 １ 自法人の「貸借対照表」「損益計算書」を分析して下さい。 ２ レジメの 81p の「財務を考える視点」の １〜９ までを、対象事業を決めて、答えて下さい。 ３ 管理会計様式 １ を完成させて下さい。 […]
経営者に最も大事なことは、情熱だよ。
経営者に最も大事なことは、情熱だよ。 誰よりも、エネルギーがあって、執念がないとダメだよ。 技術やテクニックに終始していて、なんか、大事なものを忘れているよ。 本来なら、11:00-12:00は、自法人の財務分析ですが、 […]
「ダメダメ、分かる？そんなんじゃ経営者にはなれないよ。」
昨日は、２法人の財務３表を見ながら、それぞれの経営状況を分析していただき、出口戦略を考えていただきました。 「数字を文字や言葉に変換して喋れるようにするんだよ、いいね。」と始めました。 「天下国家を語るのが仕事じゃないよ […]
凄く、多い申し込みに、ただただ、感謝です。ありがとうございます。
今、HMSさんのセミナー会場で準備中です。 22日の、am 給食・厨房セミナーと pm 超稼働実現セミナーの出席者名簿を見せていただきました。 凄く、多い申し込みに、ただただ、感謝です。ありがとうございます。 ホント、頑 […]
研究して研究して研究して、努力して努力して努力して、リモートセミナーのノウハウを確立し会場でのセミナーに負けないセミナー講師になろうと思っています。
今日と明日は、HMSエリートです。節目の第10期は、リモートばかりで、残念ですね。 ただ、リモートでも内容が変わるわけではありません。皆さんには、しっかりと学んでいただこうと思います。 研究して研究して研究して、努力して […]
8月22日の午後は、こんな話からはじめます。
超稼働率実現のために 気合と根性は大事。しかし、それだけで実現はできない。 複数の事業所があり、そのうちの一つだけが「超」稼働にはならない。 全て、または９割の事業所が超稼働で、１割が届かない。 「風土（カルチャー）」× […]
多分、驚きの連続かも、、、
昨日、給食・厨房のコンサルで、経営者の方から内諾をいただきました。 １年間、本間、内田が伺うことになります。 2000万円〜3000万円は、収支改善できます、多分。 規模は、事業収入60億円の法人さんです。 悪くないでし […]
特に、閉鎖的な、給食・厨房は、この慣れが、「良い慣れ」なのか「悪い慣れ」なのかが大事です。
８月22日のセミナーでのテーマは「慣れ」です。 食材の仕入先を変えながら、単価を下げて行くのがいいに決まっている。 栄養士さんの言い訳は「安定した仕入れがしたい。」「古い付き合いだから無理が効く。」です。 そこで、いつも […]
我々がご提供するのは、給食・厨房事業に関わる「全て」です。
今回の８月２２日の「経営に資する給食・厨房の再構築で、収益力・競争力の改善を実現する！」ですが、講師は、４人です。 当日、４人は、はじめからマイクを囲んで座ります。 そして、私が話をし、かつ、MCを務め、他の３人に話をふ […]
8月22日 am 「経営に資する給食・厨房再構築で、収益向上と競争力改善を実現する。」
お陰様で、大変多くの皆さんにお申し込みいただいています。 ありがとうございます。 迷っている方は、どうぞ、申し込み下さい。 今回、給食事業のコンサルタント４人、全員、揃ってお話しします。 ご期待にお応えできると思っていま […]
災害対策とBCPの必要性は、この記事でわかります。全国、こんなです、多分。
災害対策とBCPは違うって、このブログで言い続けています。 今、必要なんです、この２つ。 本当は、セミナーしたいんです。私の他のお二人には「いいよ。」と快諾いただいているんです。 でも、肝心の私が、もう、体力がもたないで […]
調理師編です。 ＋山本五十六の言葉。
8月22日のレジメです。 厨房マネジメントです。 調理師編です。 「調理人は、直す所を説明し、調理責任者が自ら行なってみせて、させてみて、褒めること。 」 これ、山本五十六の言葉を思い出しました。 「やってみせ、言って聞 […]
今回は、WEBです。申し込んで、厨房責任者や栄養士さんと一緒に聴いて下さい。
今日、WJUFSのスタッフと8月22日に何を話しするか、役割分担等も含め、打ち合わせしています。 皆さん、知っていましたか？ H29年度とH26年度を比べ、特養の、厨房の人件費は、109.5％。10％近く急騰 […]
面白いと思いますよ。
8月22日は、こんな話をします。 給食・厨房は、事業計画が必要。 給食・厨房は、マネジメントが必要。 給食・厨房は、民間の経営原則が必要。 私は、９０分〜１２０分、話をします。 内容は、以下です。 １ 給食・厨房は不思議 […]
そして、小規模多機能のような、有老・サ高住のようなものに転換し、「特養を無くす。」という仮説を立てているのです。
昨日のこれ、「何言っているわけ？」と思われたかと思います。 ↓ 8,056事業所 と 6,275事業所 1兆8470億円 と 2850億円 69万人 と 16万人 特養 と 小規模多機能 & 看護小規模多機能 & […]
聴きに来て下さい。
8月22日のレジメから、です。 聴きに来て下さい。 待ってまーす。 経営者の、今までの想い 患者さん利用者さんに、おいしいものを食事を食べて欲しい。 できるだけ地元の業者さんを使って、地域に貢献したい。 食 […]
HMSさんの、Visionと戦略にダイジェストが掲載されますから、よろしければ読んで下さい。
７月は１日休みました。お陰様で皆様からお仕事をいただけて30日稼働でした。まあ、だから、働き方改革が必要な、働き方改革コンサルタントでした。 私にとっての2020年７月は、新企画のニューノーマルの月でした。お陰様で多くの […]